FABBRI
Non solo Amarena
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STORIA Tutto ha inizio nel 1905: Gennaro Fabbri acquista a Portomaggiore una
drogheria e la trasforma nella “Premiata Distilleria G. Fabbri”. Non sapeva, allora, che
stava avviando un’impresa capace di segnare la storia del made in Italy gastronomico.
Fabbri 1905 si è imposta, in oltre cent’anni, come leader nel mercato del dolce.
Oggi è attiva in tre settori: quello ho.re.ca., con prodotti per cocktail e long drink,
dolci al piatto e caffetteria; quello dell’universo pasticceria e gelateria, con ingredienti
composti per le esigenze artigianali; e quello del largo consumo.
AMARENA FABBRI Il prodotto-simbolo dell’azienda bolognese, oggi come allora, è
la mitica Amarena. Dolce e dai bei rifessi rosso rubino, nasce da una ricetta di Ra-
chele Buriani, moglie del fondatore. Ma, oltre che per il sapore inconfondibile amato
dai professionisti della ristorazione, l’Amarena è famosa nel mondo per l’inconfondi-
bile vaso in ceramica con decori bianchi e blu, ideato dal ceramista Gatti di Faenza.
Nacque come affettuoso dono di Gennaro per la moglie, ringraziamento per l’invenzione del nuovo, buonissimo prodotto.
Il gusto pieno e l’aroma intenso hanno fatto di Amarena Fabbri un must in ogni preparazione gastronomica. Decorazione inconfondibile per
ogni dessert, complemento glamour di cocktail e long drink, ingrediente
unico nell’elaborazione delle più diverse proposte di ricettazione, Ama-
rena Fabbri si conferma anno dopo anno autentico “sempreverde” fra le
risorse a disposizione di barman, bartender, maestri pasticcieri e gelatieri.
In tantissimi formati, ma anche come gusto di variegati, sciroppi, topping.
Non solo Amarena, ovviamente. Le novità dolci di Fabbri riservano mille
e una sorpresa.